Polycristal es un estabilizante de vinos. Producto válido para la creación de elaboraciones para el consumo humano directo. Es un polvo blanco que se utiliza como estabilizante final de los vinos de calidad. Se encarga de estabilizar la oxidación y las precipitaciones tartáricas. La estabilización del vino es importante ya que no se puede embotellar directamente una vez se acaba la fermentación. Para poder embotellar el producto es necesario que el vino esté limpio y que esa limpieza dure en el tiempo, por eso es necesaria la estabilización.
Polycristal es el mejor estabilizante de vinos que puedes encontrar de Laffort.
La estabilización del vino es uno de los procesos más importantes que se realizan en las bodegas de vino. Los productores utilizan este proceso para evitar la formación de cristales de tartrato o "diamantes del vino" en sus botellas. El proceso de estabilización tradicional es el enfriamiento por el cual se fuerza la formación de cristales a través del frío. Es en la parte final de este proceso cuando se debe utilizar Polycristal que acelerará el proceso de precipitación de cristales de bitartrato potásico. Se incorpora el producto al vino y se homogeniza a través del remontado.
INDICACIONES
Este producto es un estabilizante de vinos que acelera el proceso de precipitación de cristales de bitartrato potásico.
VENTAJAS
- Estabilizante final para los vinos.
- Proporciona un producto final de calidad.
- Acelera el proceso de precipitación de cristales de bitartrato potásico.
- Apto para toda clase de vinos.
MODO DE EMPLEO
Deberá hinchar en agua, 10 veces su peso en volumen, incorporarlo al vino y homogenizarlo mediante remontado, durante la fase final del enfriamiento. Es recomendable usar un recipiente limpio e inerte.
DOSIS RECOMENDADA
| TIPO DE VINO |
CANTIDAD |
| Vinos blancos y rosados |
30g/hL |
| Vinos tintos |
40g/hL |
COMPOSICIÓN
Bitartrato potásico, polivinilpolipirrolidona y diatomeas.
PRESENTACIÓN
1 Bolsa Polycristal 1 Kg. EAN 3700128261938.
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